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Stefano Caffarri

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Chef

Stefano Caffarri si occupa delle “iniziative speciali" del Cucchiaio d’Argento, in particolare di eventi culinari ed enologici ed editoria a tema enogastronomico.

Scrive di ristoranti e di trattorie sul sito del Cucchiaio d’Argento (cucchiaio.it) mentre sul blog Appunti di Gola pubblica racconti di vino e di cuochi, assaggia olii e prodotti alimentari, prova attrezzi e macchine di cucina, e descrive ricette di casa popolari od originali.
Ha scritto per il Cucchiaio d’Argento diversi testi: un libro di letteratura gastronomica dal titolo “Nuove Ricette Antiche” che ripercorre alcune tappe fondamentali della storia culinaria italiana ritoccandole in modo “irriverente”,

Oltre al volume dedicato alla storia e al pensiero del grande vignaiuolo Friulano Josko Gravner e al volume celebrativo “Valentino Felicetti” dell’omonimo pastificio trentino.


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