TECNICHE DI COTTURA

Appuntamento concluso

Corso di Cucina
80EURO con Giacomo Salmoiraghi
1 Luglio 2020 - Dalle 19:00 alle 21:00


Che cos’è la cottura? Quali sono le tecniche che conosciamo? Quale e quando usare la bollitura piuttosto che la cottura al vapore o quella a temperatura controllata?
In questo appuntamento di cucina, lo chef Giacomo Salmoiraghi vi presenterà quattro tecniche di cottura diverse, con quattro piatti davvero gustosi.
La bollitura raccontata attraverso lo shabu shabu
Bollire : Prendendo ispirazione dallo shabu shabu giapponese, cucineremo delle fettine di manzo in una hot pot, insieme alle verdure.
Friggere: impareremo a friggere verdure in tempura e panatura classica italiana
Temperatura controllata: con l’utilizzo del rooner e per ottenere un filetto morbido e succulento vedremo la cottura a bassa temperatura
Cottura al vapore: col cestello e al forno, cucineremo un pesce delicato e saporito.
Un menù ricco per finire il ciclo delle basi di cucina

Tutti gli appuntamenti di cucina sono nel rispetto delle distanze di sicurezza, le classi ospiteranno al massimo 12 partecipanti (unica eccezione per chi viene con “congiunto” e può/desidera condividere un intero bancone), una cucina per persona. Chiediamo piccole accortezze ai partecipanti nell’uso di mascherine e guanti monouso.

 

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