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Erik  Avolio

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Appuntamenti

Chef

Erik giovane chef del nuovo, caldissimo scenario della ristorazione milanese si racconta così:

La mia storia in cucina inizia da un alberghiero di Milano, che mi ha permesso di iniziare a lavorare come cuoco in diversi ristoranti, girando un pò tutta l'Italia. La Sardegna, Porto Cervo hanno sicuramente segnato il mio gusto e la mia creatività in cucina. Le esperienze come cuoco in cucine dirette da grandi chef non sono mancate, fino a quando ho deciso di fermarmi in quella che per molti anni, dieci, è stata la mia più grande soffisfazione, il ristorante Carlotta di Milano. Entrato come semplice cuoco sono arrivato ad essere lo chef del ristorante. La mia passione è sempre stata quella di stare tra i fornelli, grazie a mio padre ho imparato ad studiare, e conoscere gli ingredienti, la loro provenienza le possibili cotture applicabili. Amo condividere la mia passione e la mia esperienza.  Definirei la mia cucina prettamente italiana e mediterranea e semplice e gustosa.



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