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Vincenzo  De Simone

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Chef

 Vincenzo De Simone, Maestro pizzaiolo cresciuto professionalmente nel meraviglioso e prestigioso ambiente dell'arte della pizza, muovendosi per vari locali in tutta Italia, da nord a sud.
Inizia la sua carriera professionale in un contesto completamente differente, una volta ottenuto il diploma in ragioneria, inizia a lavorare nella vendita di alimentar, prima nei piccoli negozietti in Sicilia, per passare poi a dirigere un intero reparto in una rinomata catena di Supermercati in Italia, dove per 5 anni gestisce il reparto di pescheria.
Il primo approccio con la pizza lo ebbe un pò per caso, da ragazzo come la maggior parte degli studenti, per arrotondare iniziò a fare il "porta pizze" e fu grazie a questo lavoro che riuscì a mettere per la prima volta le "mani in pasta"; ebbe l'occasione di imparare la vera arte della pizza, da un grandissimo pizzaiolo dai modi ruderi e antichi, ma che lo fece innamorare di questo mestiere. Non lasciò più quel mondo ed una volta cresciuto professionalmente, decise di dedicarsi completamente all’arte della pizza, iniziando a lavorare in diversi locali.
Vincenzo ha lavorato come pizzaiolo presso la pizzeria Frida di Palermo, alla corte dello chef Antonio Di Blasi, con riconoscimenti a grandissimi livelli e considerata una delle pizze più buone di Palermo.
Oggi Vincenzo, trasferitosi al Nord, lavora in diverse pizzerie, ma a breve aprirà un locale tutto suo.



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