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Massimo Campioli

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Chef

Massimo Campioli è un maestro cioccolatiere e pasticcere.
Da quando, circa 20 anni fa, entra nel mondo della pasticceria, la sua vita ha una vera e propria svolta e da quel momento, la sua voglia di sapere ed imparare, fa si che dedichi tutto il suo tempo alla sua formazione, ritenuta da lui elemento fondamentale per poter crescere.
Contemporaneamente, nasce in lui una profonda passione per il magico mondo del cioccolato e per questo si affida a grandi maestri del settore per approfondire le sue conoscenze: Danilo Freguja, Leonardo di Carlo, Stefano Laghi, Edward Bechoux, Mof Jean Fraciosois Castagne, Andrea Voltolina.
Nel 2004 apre il suo primo negozio in cui, oltre alla pasticceria classica e tradizionale, Massimo propone una linea di pralineria con oltre 50 tipi di cioccolatini e tutto ciò che è attinente alla sfera cioccolato: soggettistica, piece, uova di Pasqua, ….
Da quel momento, Massimo non si ferma più ed è un susseguirsi di soddisfazioni e successi.
E’ Voltolina che introduce Massimo nel circuito dei concorsi Nazionali ed Internazionali, e i risultati personali non tardano certo ad arrivare:
-    Medaglia d’Argento agli “Internazionali d’Italia” 2009 con piece artistica in cioccolato
-    Medaglia d’Argento agli “Internazionali d’Italia” 2010 con programma di Pasticceria comprendente piece artistica e 5 tipi di praline
-   Campione italiano agli Internazionali d’Italia a Squadre di Cucina Artistica 2010
-    Medaglia d’Oro alla “Culinary World Cup” 2010 di Lussemburgo con programma di Pasticceria comprendente piece artistica e 5 tipi di praline
-    SIGEP 2010 Concorso “Saranno Famosi” 2° classificato per mignon, pralineria e dolce
-    Campione italiano agli Internazionali d’Italia a Squadre di Cucina Artistica 2011
-    Medaglia Medaglia d’Oro agli “Internazionali d’Italia” 2011 per programma di pasticceria (scultura e praline)
-    Medaglia d’Oro agli “Internazionali d’Italia” 2012 per piece artistica in cioccolato
-    Medaglia d’Oro alle “Olimpiadi di Pasticceria” ad Erfurt in Germania 2012 con piece artistica. Una delle uniche due medaglie d’oro vinte dall’Italia
-    Medaglia di Bronzo alle “Olimpiadi di Pasticceria” ad Erfurt in Germania 2012 per il programma di pasticceria
-    Medaglia d’Oro agli “Internazionali d’Italia” 2013 per programma di pasticceria (scultura e praline)
-    Medaglia d’Oro agli “Internazionali d’Italia” 2013 per piece artistica in cioccolato
-    Medaglia d’Argento agli “Internazionali d’Italia” 2013 per programma di pasticceria (praline e dessert)
-   Medaglia di Bronzo al “Esposizione Culinaria Mondiale” di Basilea 2013 per programma di pasticceria (dessert, praline)
-    Medaglia d’Argento alla “Coppa del Mondo” di Lussemburgo 2014 per programma di pasticceria (dessert e praline)
-    Medaglia di Bronzo alle “olimpiadi di Pasticceria” ad Erfurt Germania 2016 per programma di pasticceria (dessert e praline)
Nel 2013, inoltre, allena il’Team Veneto per gli Internazionali d’Italia e Liguria per l’Esposizione Culinaria Mondiale di Basilea.
Nel 2014 l’Equipe Liguria per la Coppa del Mondo di Lussemburgo e nel 2016 l’Equipe Emiliaromagna sempre per le Olimpiadi di Erfurt.
Ritenendo la formazione un punto fondamentale della crescita di ognuno, Massimo inizia ad alternare la produzione e i concorsi, alle consulenze e all’insegnamento, fino ad arrivare, negli ultimi anni, a dedicarsi completamente ad essa.
                                    “INSEGNARE E’ IMPARARE DUE VOLTE” cit. Joseph Joubert
 



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